おすすめの包丁– category –

「菜切包丁はいらない」「三徳包丁があれば充分」と聞いたことはありませんか？ ところが、野菜を扱う場面が多いなら、菜切包丁があるだけでキッチンライフがぐっと快適になることも。 プロの料理人が愛用するケースも多く、使い方や研ぎ方を覚えれば、薄...

和包丁は使用用途にそって様々な種類があります。 特に魚に関する包丁は多いです。今回、取り上げるのは刺身を引くための刺身包丁(柳刃包丁)です。 刺身包丁はまるで刀みたいな形をしており、日本刀のような美しさを備えた包丁として人気があります。 今回...

様々な包丁がありますが、三徳包丁は最も基本的な万能包丁であり家庭には欠かせない存在となっています。 明治時代に海外から入ってきた牛刀包丁に菜切包丁の特徴を組み合わせて生み出された日本発祥の包丁でもあります。 ご家庭では毎日使う三徳包丁かと...

中華包丁は、その名のとおり中国料理で広く使われる包丁で、日本では「中華料理用の包丁」として知られています。 長方形の大きな刃が特徴で食材を切るだけでなく潰したりすくったりと、1本で多彩な作業が可能なオールラウンド包丁として愛用されています...

冷凍包丁は凍った食材を安全かつ確実に切るために設計された特別な包丁です。 刃先にギザギザ状の波刃があるものが多く、切り込みを入れやすいうえに破損しにくい特徴があります。また、刃自体が厚めで強度が高いため、硬い冷凍食品も切断しやすいです。 ...

当サイトではプロ向けに様々な和包丁と洋包丁について取り上げてきました。 それぞれの包丁の特徴だけでなく、鋼材の違いについてもお伝えしてきました。 これらの内容を総括して、結局のところどのような包丁が実践的で魅力的なのかという点について包丁...

ペティナイフは、果物や野菜の皮むきや小さな切り作業に適した小型の包丁です。 刃渡りはおよそ8～15cmで、取り回しが良いので、細かい作業にも使いやすいのが特徴です。 果物ナイフに対してよりカバー範囲が広く小さな万能包丁としてプロの料理人に重宝さ...

和包丁は使用用途にそって様々な種類があります。 特に魚に関する包丁は多いです。今回、取り上げるのは刺身を引くための刺身包丁(柳刃包丁)です。 刺身包丁はまるで刀みたいな形をしており、日本刀のような美しさを備えた包丁として人気があります。 今回...

牛刀の新調を考えている方は、肉を美味しくカットしたい、あるいはプロ仕様の切れ味を家庭で楽しみたい、そんな思いをお持ちではありませんか？確かに三徳包丁も万能で便利ですが、“肉をゴリッと切り込みたい”ときには、牛刀が活躍してくれる場面が多いん...

藤井刃物製作所の「堺兼近作」は、百年以上にわたる伝統技術を受け継ぎつつ、最新の設備・管理手法を組み合わせることで、安定した高品質と優れた切れ味を生み出す包丁ブランドです。 多彩なシリーズ展開により、プロから家庭ユーザーまで幅広いニーズに応...

様々な包丁がありますが、三徳包丁は最も基本的な万能包丁であり家庭には欠かせない存在となっています。 明治時代に海外から入ってきた牛刀包丁に菜切包丁の特徴を組み合わせて生み出された日本発祥の包丁でもあります。 ご家庭では毎日使う三徳包丁かと...

「菜切包丁はいらない」「三徳包丁があれば充分」と聞いたことはありませんか？ ところが、野菜を扱う場面が多いなら、菜切包丁があるだけでキッチンライフがぐっと快適になることも。 プロの料理人が愛用するケースも多く、使い方や研ぎ方を覚えれば、薄...

「魚を捌く包丁」をお探しの方の中には、「大きな鯛や鮮度抜群のアジを自分で捌いてみたい」「釣りの獲物を自宅で豪快に調理してみたい」など、ワクワクした気持ちを抱えているかもしれませんよね。確かに、スーパーで切り身を買うのも便利ですが、“自分の...